您现在的位置: 绿色健康网 >> 健康常识 >> 保健 >> 正文  

仙人掌莲藕冬菇炒鸡胸肉

更新时间:2012-12-29 16:37:03  
医学指导:广东省中医院临床营养科营养医师 何盈犀

今天要推荐给大家的是仙人掌莲藕冬菇炒鸡胸肉,可用于防癌保健,适合血糖、血脂异常及肥胖人群。仙人掌含有丰富的果胶、维生素C、胡萝卜素、多种矿物质等,以及含有一些珍贵成分,对改善糖、脂代谢等具有一定作用,故现在已有仙人掌制成的产品用于糖尿病、肥胖、高脂血症等辅助治疗;莲藕含有丰富的SOD、黄酮类及多糖类等多种活性功能成分,具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、增强免疫等作用;香菇提取的香菇多糖也是常用的抗癌抑癌物质。

原材料:食用仙人掌100克、莲藕250克、水发香菇8朵、杞子10粒、鸡胸肉100克。

烹调方法:

食用仙人掌去掉外层带刺的硬皮,切成片状,用盐水浸泡20~25分钟,或用沸水焯一下;莲藕削皮,切片,用水浸泡;冬菇用水泡发后切片;杞子用温水浸泡;鸡胸肉切片,用适量蛋清、生粉、盐等腌制片刻。材料准备后,用植物油将锅烧熟,加入姜、葱煸炒后,将仙人掌、莲藕、香菇加入翻炒,最后加入鸡胸肉翻炒至熟,加入适量食盐等调味料,撒上杞子即可。

药膳功效:

中医认为,仙人掌性寒、味苦,具有行气活血、散瘀止痛、清热解毒等作用;香菇甘平,具有补脾胃、益气的作用,对脾胃虚弱、食欲欠佳、疲倦乏力等症状者适用;莲藕甘温,可健脾养血。本药膳具有益气行气、活血祛瘀等功效。

此外,仙人掌性寒,对腮腺炎、乳腺炎、烧烫伤等有一定作用,可将鲜品去皮、刺后捣烂外敷患处,具有行气活血、散瘀止痛的功效。

选材要点

仙人掌原产美洲一带,是墨西哥的国花,在当地被制作成多种食物,要注意的是,仙人掌有多种,野生及供观赏的带有一定毒性及麻醉性,制作菜肴时要选择安全的食用仙人掌。

信息时报记者 徐姗

通讯员 宋莉萍 (来源:信息时报)


  • 上一个健康常识:

  • 下一个健康常识:
  • 相关文章
    仙人球防辐射是真事还是坑人
    Copyright © 2006-2012 绿色健康网(www.gio.org.cn) All Rights Reserved.
    声明:网站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据。