研究称菠菜和花椰菜或有助强化骨骼

伦斯勒理工学院的工程研究人员完成的一项新研究首次表明，几乎不为人了解的骨钙蛋白对人类骨骼的强壮起着重要的作用。研究结果可能让人们找到对付骨质疏松症、降低骨折风险的新策略和新疗法。

由美国国家卫生研究院资助的这个科研项目详细研究了健康的骨骼是如何从骨矿结构中形成极其微小的孔隙发展到骨折的。当滑倒、绊倒或坠落时，骨骼承受的外力作用会令一对蛋白质即骨桥蛋白和骨钙蛋白变形，形成纳米级别的孔隙。这些孔隙充当了一种自然防护机制，帮助防止对周边骨骼造成进一步的伤害。但是，如果撞击的力量非常大——或者如果骨骼缺乏骨桥蛋白、骨钙蛋白或两者都缺乏——那么骨骼就会破裂发生骨折。