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南京官方澄清猪肉铅超标传言

更新时间:2012-10-18 20:49:23  

该微博发布后,立即引起“南京发布”微博管理人员的注意,并迅速上报,引起市政府高度重视,多个部门立即介入调查。

调查发现,这是一篇不规范且引用标准错误的论文

经与南农大动物科技学院领导和原论文指导老师及作者交流,这篇“论文”有诸多问题。

论文是由南京农业大学动物科技学院某教授的研究生于2011年7月25日,在南京部分超市及农贸市场购买了13份鲜猪肉,每份约100克,经其实验室购买的微波消解炉消解后,用该学院的电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行测定。分析数据表明铅含量最大值为每千克0.131毫克,参照农业部2009年3月9日颁布的“铅限量标准每千克0.1毫克”,得出了 “南京部分猪肉中存在一定的铅超标现象,超标率达38.46%” 的结论。

但是,该论文存在三大问题。

一是研究论文的猪肉铅检测实验室不具权威性。该实验室是南京农业大学动物科技学院畜产品质量检测实验室,未通过国家质量机构认证,同时,本次采样时,也没有按照国家采样规范实施采样。

二是研究论文结果判定依据引用不当。该研究采样13份,铅含量最高值每千克0.13毫克,作者判定结果是错误地引用了 绿色食品“肉及肉制品”标准,即猪肉铅含量低于每千克0.1毫克。而按照GB 2707-2005国家鲜畜肉卫生标准,猪肉铅含量不得超过每千克0.2毫克,应为合格。

三是该文作者在采样方面存在不规范性,样本量过少,不足以代表南京市场猪肉质量状况。学校方面、作者和指导老师均承认,采样缺乏规范,引用标准错误,文字叙述不严谨。“即使抛开检测设备、采样等方面的问题,单单是引用标准,就产生谬以千里的错误。因为这名学生采集的猪肉是市场上的普通猪肉,标准完全符合国家无公害猪肉的标准,但作者却用‘绿色猪肉’的标准去判定,结论肯定是错误的。”专业人士解释道。

论文作者承认标准引用不当,并表示检讨

对于南京市有关部门的调查,该论文作者及所在学院均承认论文结论错误。在南京农业大学动物科技学院就此事件的说明中,该论文作者承认,“由于本人对猪肉质量标准缺乏全面了解,从而得出这一错误结论。正确结论应为‘南京市此次抽检猪肉全部符合无公害猪肉的标准,61.54%符合绿色猪肉的标准’。”同时,当事人承认标准引用不当,并对科研中出现的不严谨表示检讨。

南京将立即再次组织专项监督检测

这一未经证实的微博引起了市民对南京市猪肉安全的关心。昨天,市农委就此澄清,南京市场猪肉符合国家无公害猪肉标准。本着对市民食品安全高度负责的精神,南京市近期立即组织相关部门对市场销售猪肉开展专项监督检测。


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