警惕 高档餐饮 三精水 泛滥

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2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》将正式实施。3月6日，国家卫生部在《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治及工作重点及要求》中明确指出：重点打击餐饮场所鲜榨果汁等饮料滥用添加剂的违法行为；而一些专家也对餐饮场所自制饮料“花生浆里加几粒花生，一个苹果扎4扎苹果汁，其色香味全靠各种添加剂勾兑”的现象进行了抨击。

食品安全已经成为两会代表和有关部门高度关注的话题。针对目前一些中、高档酒楼、火锅店自制鲜榨饮料添加剂泛滥的现象，3·15前夕，《中国质量万里行》四川站特地发布——

多种添加剂勾兑出的豆浆、花生浆、核桃浆、果汁等“三精水”自制饮料在一些中高档餐饮场所泛滥成灾，其危害堪比“三聚氰氨”。

当豆浆、果汁、花生浆、核桃浆等各种看似诱人的“自制饮料”端上餐桌时，有多少消费者能看清它的真面目？记者在连续地跟踪调查后发现，大部分自制饮料实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”，其实质与“三精水”饮料无异，而一些中高档餐饮场所目前更是成为了“三精水”自制饮料的避风港和重灾区。

喝“自制饮料”像喝添加剂

在记者暗访的所有中、高档酒楼中，几乎每家都在推销各种打着“天然”、“健康”、“营养”旗号的自制饮料。“他们喝到的只是一种口味，根本没有什么果实成分，说白了，就像喝的都是添加剂。”一位知情人士告诉记者，使用添加剂勾兑自制饮料早就是行业里“公开的秘密”。

记者在暗访中发现：在成都市府河、西南等各大食品批发市场，制作果汁、花生浆、核桃浆的各种添加剂随处可见。但细看配料，则令人吃惊。例如：在一种制作花生奶的添加剂外包装上，记者看到，其配料为：白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精、食用色素等，但惟独没有花生。

而在一桶制作橙汁的添加剂外包装上，记者看到，其配料为：砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等，但惟独没有“橙”字。

即便这样，卖添加剂的老板仍然很自信地说：“放心吧，制作出来口味绝对跟真的一模一样，很多大酒楼、大火锅店都是在我这里拿的货！”