食物色素作用大 黑色食品的营养价值优势

食物色素作用大 黑色食品的营养价值优势

　　何谓黑色食品

　　是指含有天然黑色素的动植物食品，无论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色等。如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带以及乌鸡等。

　　三大优势

　　黑色食物除了含有丰富的氨基酸，多种微量元素外h还具有三大优势：来自天然，有害成分极少；营养成分齐全，质优量多；能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等严重疾病的发生。

　　代表食物

　　黑木耳：调节人体的生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益于帮助肠胃消化和造血功能。

　　黑芝麻：提高血红蛋白的含量，提高免疫力、润泽肌肤以及乌发美容。

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　　黑米：有强肾作用，是黑色食物中的佼佼者。据医书记载：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。可入药入膳。

　　乌鸡：乌鸡是秋冬最好的营养滋补肉类。它含有丰富的蛋白质，比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

（责任编辑：王健淇）