您现在的位置: 绿色健康网 >> 饮食健康 >> 蔬菜 >> 正文  

西兰花和胡萝卜比猪肝明目

  很多人为了“明目”而经常摄入猪肝,可是,猪肝真的是维生素A的最佳来源吗?

  人体所需的维生素A,除了可以从动物性食物直接摄取外,还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明,摄入β胡萝卜素后,其转化为维生素A的效率是充分的,足以满足人体对维生素A的需要。

  而且,最为关键的是,那些没有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能,它具有抗氧化作用,对预防心血管疾病、肿瘤,以及延缓衰老均有重要意义。换言之,β胡萝卜素不但可以转化为维生素A,还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此,那些富含β胡萝卜素的食物,如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。

  比较而言,动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物,含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以,为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

最受欢迎饮食热文 女人春天喝什么水养颜养生 女人的养颜水 黑食物滋阴补肾 黑米是米中珍品 黑色食物补肾 拌凉菜不宜放味精? 拌凉菜不放味精 日本料理:世界第一健康菜 世界第一健康菜 豆浆到底能不能与鸡蛋同吃? 豆浆+鸡蛋禁忌


  • 上一个饮食健康:

  • 下一个饮食健康:
  • 相关文章
    西兰花属外来食品 防治胃癌乳腺癌最佳
    吃西兰花利于治老年痴呆
    高考健脑提神菜 西兰花炒虾仁
    高考健脑提神菜 西兰花炒虾仁
    常吃西兰花可防骨关节炎
    西兰花pk菜花 谁的营养保健价值更高
    滋润养颜 凉拌西兰花
    西兰花烹制得法抗癌效果更佳
    西兰花烹制得法抗癌效果更佳
    常吃菜花西兰花可增强记忆力
    番茄西兰花同吃防癌效果更强
    家常菜  西兰花炒虾仁
    你知道的西兰花是菜吗
    Copyright © 2006-2012 绿色健康网(www.gio.org.cn) All Rights Reserved.
    声明:网站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据。