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碧绿爽脆 苦瓜炒鸡蛋的做法

QQYY小编讯:苦瓜炒鸡蛋大家都知道做,但想要炒出碧绿爽脆的效果对厨房新手来说还是有一定难度的。那么,想做出碧绿爽脆的苦瓜炒鸡蛋有什么技巧吗?其实很简单,下面就跟着小编做吧。

碧绿爽脆 苦瓜炒鸡蛋的做法

碧绿爽脆 苦瓜炒鸡蛋

原料:鸡蛋 苦瓜 油 盐 白酒

做法:

1、苦瓜洗净,用刀从中间切开。

2、用勺子挖去瓤和白色的膜。

3、切成薄片,用盐腌一下。

4、鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。

5、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。

6、锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。

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