辣椒煎制 椒香三文鱼

主料：挪威三文鱼肉200克，青红辣椒50克 调料：香茅草1根（用剪刀剪成小段），蒙特利尔腌料1/2小匙，柠檬汁1/2小匙，白葡萄酒1/2小匙（腌鱼用）+15ML（浇汁用），蚝油1大勺，黑胡椒碎1/4小匙，橄榄油适量

（图1）三文鱼洗净擦干后从中部切一刀，刀口深至鱼皮处止

（图2）再左右下刀片下鱼皮，鱼肉保留备用

（图3）将鱼肉用刀片成长方形厚片

（图4）厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同

（图5）挤入柠檬汁

（图6）加入白葡萄酒，香茅草段和蒙特利尔腌料

（图7）调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟