OL私房菜 四大花样豆腐

豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。忙碌一天的OL们回到家，学做一道豆腐美味，既简单又美味哦。

一、松花豆腐

【原料】豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯

【调料】老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙

【做法】

1、豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上；

2、皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上；

3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。

【妈妈心得】如果做菜时上汤难找，又想图省事，就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏，以备平时烹调之需。

二、红烧豆腐

【原料】豆腐1块、蒜苗1根

【调料】糖、盐、酱油

【做法】

将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。

【妈妈心得】下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜，应该是“顺手”之事；切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事；旺火2分钟即可炒得快!可以免去宝宝喊“饿”的“骚扰”，而且这道菜味道鲜美，营养价值高。