补脑佳品 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

清蒸鲈鱼原料：

主料：鲈鱼1条

调料：盐少许、葱适量、姜适量、干辣椒适量、植物油1大勺、蒸鱼豉1勺、美极鲜 少许

清蒸鲈鱼的做法：

1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。

鲈鱼的食疗作用：

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经； 　　

具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

（责任编辑：黎黎）