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动眼手鼻 挑选最鲜美的海鲜

更新时间:2011-08-28 15:37:34  

QQYY小编讯:海鲜,海鲜,自然是以“鲜”为主。那么,我们在买海鲜时要怎么看才知道它是真的“鲜”呢?下面小编就教你挑选海鲜“三动”,即动眼、动手以及动鼻。

动眼手鼻 挑选最鲜美的海鲜

动眼手鼻 挑选最鲜美的海鲜

(1)动眼。

看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状态,表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴,鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽,壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽,肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲,斑纹清晰。

(2)动手。

用手按海鲜肉质,若内质坚实有弹性,按着不会深陷,即表示新鲜。再看肉表面有无黏液,无黏液表示新鲜度高。

(3)动鼻。

用鼻子闻一闻,如果是一般海鲜特有的鲜味,表示新鲜。反之,若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

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